Il sabich – la ricetta di cui vi parlerò oggi – è uno dei segreti meglio custoditi della cucina ebraica israeliana: tutti ormai conoscono il hummus, i falafel, la shwarma… il sabich invece è un piatto per insiders, per veri intenditori.
Il sabich, ve lo dico subito, non è il vostro solito panino della pausa pranzo: è un sandwich molto tipicamente israeliano, una pita ripiena di melanzane fritte, patate lesse, uova sode, insalata israeliana, tahina, salsa piccante e diversi altri condimenti “esotici”: se cercate qualcosa che stupisca il vostro palato in modi mai esplorati prima, il sabich è la risposta alle vostre domande.
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