Come sa chi segue Labna su Facebook, ieri a casa mia – complice la grigia e piovosa giornata – abbiamo fatto un piccolo pranzo a tema “street food siciliano”, con arancini e panelle.
Da quando sono stata in Sicilia, lo scorso anno proprio in questo periodo, sono rimasta rapita dai sapori dei piatti tipici assaggiati a Palermo e alla scuola di cucina Anna Tasca Lanza, così ogni tanto me li preparo, per assaporare l’illusione di essere ancora lì, sotto il tiepido sole invernale della Sicilia.
Queste panelle sono preparate con la ricetta di Fabrizia Lanza, che si trova nel suo libro Coming Home to Sicily, un volume che non mi stancherò mai di consigliarvi.
Non so se siano proprio delle panelle 100% tradizionali, perchè come leggerete hanno un procedimento leggermente diverso da quello classico, ma sono senz’altro le migliori che io abbia mai assaggiato.
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