Qualche mese fa, in un numero del magazine Taste non meglio precisato, avevo visto una bellissima ricetta di zucca ripiena di cous cous, con diverse verdurine e feta. Come ogni volta in questi casi, mi ero archiviata il ritaglino della ricetta pensando “prima o poi la provo”: chi tiene davvero i giornali interi, quando si possono staccare le pagine? Ditemi che anche voi siete sommersi da ritagli di ricette che vorreste provare se ne aveste il tempo, che non è solo un problema mio…
Insomma, quando settimana scorsa la mia mamma ha portato a casa dal mercato due piccole zucche, praticamente monoporzione tanto erano piccine e carine, non ho avuto alcun dubbio: bisognava farle ripiene, come sulla rivista!
La ricetta è semplice, abbastanza veloce e perfetta sia come antipasto che come secondo piatto, per vegetariani e non. Se avete voglia di un tiepido comfort food nei prossimi giorni provatela, e fatemi sapere!
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