A volte un’idea – anzi, una ricetta – mi prende così tanto che diventa un tormentone: l’esempio più classico è la challah, il pane ebraico dello Shabbat, sperimentato in mille varianti e diventato senz’altro il più “iconico” cibo della mia cucina.
Sembra che andrà a finire così anche per le polpette di pane che ho preparato qualche settimana fa, a inizio Gennaio: da quando le ho fatte la prima volta, le ho già ripetute in diverse “salse” e sempre con soddisfazione.
Oggi vi racconto la versione al pomodoro delle polpette di pane fritte semplici di cui vi avevo parlato: queste sono la risposta alla voglia di polpette al sugo “come una volta” che mi viene di tanto in tanto, una valida alternativa alle leggendarie polpette vegetariane di lenticchie di mia madre, sempre imbattibili.
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